0932746518
zaca.vn@gmail.com

Cách làm ô mai khế xào gừng chua chua, cay cay đãi khách ngày Tết

Cách làm ô mai khế xào gừng chua chua, cay cay đãi khách ngày Tết

Cách làm ô mai khế xào gừng tuy hơi mất thời gian nhưng kết quả là có được món ô mai vô cùng ngon và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm ô mai khế xào gừng chua chua cay cay sẽ giúp cho các chị em nội trợ có phương pháp mới tự làm những món ăn vặt ngon ngày Tết. Bên cạnh những món mứt dừa, bánh kẹo siêu ngọt trên bàn tiếp khách ngày Tết thì các bạn cũng nên thử làm một món ô mai lại miệng và đặc biệt cho Tết năm nay đi. Ô mai khế xào gừng sẽ không quá ngọt, không ngán vì nó vẫn giữ được vị chua của khế, vị cay, thơm của gừng rất phù hợp làm món tiếp khách ngày Tết đấy.

Nguyên liệu làm ô mai khế xào gừng:

  1. Khế chua: 1kg
  2. Đường trắng: 250g
  3. Muối hạt: 10g
  4. Nước vôi trong: 1 lít
  5. Gừng tươi: 150g

Hướng dẫn cách làm ô mai khế xào gừng:

Bước 1: Khế chua rửa sạch, để ráo nước, tách từng múi không không cần cắt diềm để khi xào không bị nát

cach-lam-o-mai-khe-xao-gung-1

Bước 2: Ngâm khế chua vào nước vôi trong khoảng 3 tiếng để khế cứng múi rồi vớt lên để ráo nước cho 10g muối hạt vào trộn đều để khoảng 5-6 tiếng hoặc qua đêm cho ngấm muối.

cach-lam-o-mai-khe-xao-gung-2

Bước 3: Các bạn vớt khế lên mang đi phơi khoảng 2-3 nắng cho khế khô bớt nước nếu không có nắng các bạn có thể dùng muỗng dày nặng ép múi khế để ra bớt nước hoặc có thể sấy đến khi khế khô dẻo, còn mềm chứ không để khô quắt lại.

Bước 4: Đun một nồi nước rồi chần qua cho khế dẻo hơn khoảng 3 phút. Rồi cho khế chần ra rửa lại với nước lạnh cho bớt mùi vôi rồi vắt nhẹ cho khế ráo nước.

Bước 5: Ướp khế theo tỉ lệ 1kg khế đã sơ chế với 250g đường trộn đều để ngấm đường khoảng 2-3 tiếng cho tan hết.

cach-lam-o-mai-khe-xao-gung-3

Bước 6: Gừng tươi rửa sạch, cho vào bếp nướng qua qua cho gừng héo rồi giã nhỏ.

Bước 7: Sau khi ướp đường xong cho toàn bộ hỗn hợp khế ướp đường vào chảo đáy rộng xào lửa nhỏ cho đến khi cạn nước đường. Lưu ý khi xào hạn chế đảo nhiều và mạnh tay khỏi làm nát khế thi thoảng dùng đũa trở lại thôi. Lúc này các bạn nêm gia vị sao cho vừa miệng. Cách làm ô mai khế xào gừng muốn ngon phải có vị chua của khế và cay cay của gừng chứ không phải ngọt như mứt khế vì thế cách ướp gia vị cũng phải đảm bảo để giảm vị chua và hơi ngọt thôi.

Bước 8: Xào cho đến khi cạn hết nước rồi vặn nhỏ lửa hết mức xào thêm 10 phút cho đến khi miếng khế săn lại, hơi khô mặt và có độ dẻo.

Bước 9: Cho thêm gừng đã chuẩn bị vào đảo đều cho ngấm rồi tắt bếp.

cach-lam-o-mai-khe-xao-gung-4

Như vậy là mình đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm ô mai khế xào gừng ngon đúng chuẩn rồi. Công thức làm ô mai khế xào gừng chỉ hơi mất chút thời gian nhưng lại rất dễ làm mà lại có được một món ô mai khế tuyệt vời. Từng miếng ô mai khế xào gừng dai dai ngoài vỏ nhưng bên trong lại dẻo, chua, thơm đượm mùi gừng sẽ làm cho mọi người ngạc nhiên và thích thú lắm đấy.

Chúc các bạn thành công với cách làm ô mai khế xào gừng chua chua cay cay này nhé!

 

Trả lời