0932746518
zaca.vn@gmail.com

Cách nấu nước phở ngon nhất đơn giản và dễ làm

Cách nấu nước phở ngon nhất đơn giản và dễ làm

Phở là món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều bạn bè thế giới biết đến. Tuy nhiên, phở nổi tiếng là thế nhưng bạn đã biết cách nấu nước phở ngon nhất cho gia đình mình chưa?

Nguyên liệu nấu nước phở cho 6-7 bát

  1. Xương ống (xương chân bò): 1 kg
  2. Gừng nướng thơm, cạo cháy, đập dập: 30-50g
  3. Hành tây, nướng thơm bóc vỏ cháy: 1-3 củ
  4. Hành củ, nướng thơm, bóc vỏ cháy: 1-3 củ
  5. Thảo quả, nướng thơm hoặc rang qua, ép dập: 1-2 quả
  6. Sá sùng: 1 con
  7. Quế: tầm 10-15 cm
  8. Nước mắm, muối, đường phèn và hạt nêm

Hướng dẫn nấu nước phở ngon nhất

Bước 1: Làm sạch xương ống

Mở đầu trong cách nấu nước phở ngon nhất tại nhà, xương ống rửa sạch, đập dập hoặc chặt thành khúc, bỏ tủy và ngâm vào nước muối có chứa chút dấm trong khoảng 1-2 giờ đồng hồ. Sau đó cho vào nồi ngập nước cùng khoảng 15g muối, đun sôi trong 3 phút rồi đổ nước đó đi và rửa sạch lại xương.

Lưu ý, bạn nên bỏ tủy xương vì tủy xương có thể làm nước dùng bị ngọt lợ, ngây ngấy chứ không có được vị ngọt thanh.1

Bước 2: Cho 3 lít nước vào nồi và 1 thìa muối, vặn nhỏ lửa rồi cho xương đã làm sạch vào đun với lửa liu riu. Trong quá trình đun xương, thi thoảng bạn dùng muỗng hớt phần bọt nổi lên và cho thêm nước sôi. Cứ làm vậy trong khoảng 5-6 tiếng thì tắt bếp, mở vung và dùng rổ hoặc rá đậy lại, để ngoại.

cach-nau-nuoc-pho-ngon-nhat-4

Bước 3: Cho hai thìa nước mắm vào nồi nước xương, đun lửa vừa phải đến khi sôi thì giảm nhiệt, đun liu riu.

Bước 4: Trong khoảng thời gian linh xương, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác như gừng, hành, quế, hồi, thảo quả vào nồi đun cùng. Sau hai tiếng thì nêm các loại gia vị như đường, muối, đun thêm từ 15-30 phút nữa, tiếp tục hớt bọt nổi lên.

Công thức nấu nước phở ngon nhất vào mùa đông đó là bạn có thể cho thêm nhiều quế và gừng để tạo cảm giác ấm áp khi ăn phở. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều hoa hồi vì món ăn sẽ bị hắc, khó ăn.

Bước 5: Vớt gừng ra rồi lọc nước dùng bằng rổ lưới, để xương được lọc bỏ hoàn toàn.

cach-nau-nuoc-pho-ngon-nhat-3

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu nước dùng phở một lần và cho vào túi hoặc hộp và để trong tủ đá để dùng dần. Cách nấu nước phở ngon nhất chuẩn vị là cần thêm sá sùng hoặc mực nướng để nước dùng có vị ngọt đậm đà hơn. Tuy nhiên, bạn đừng cho quá nhiều hạt nêm vì sẽ khiến phở có vị lợ, khó ăn.

Chúc các bạn ngon miệng với cách nấu nước phở ngon nhất trên đây.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.